Almendrados o cristóbalas de Navidad

Los almendrados, o cristóbalas, son uno de los tipos de dulces más apegados a la Navidad. Aquí tenéis la receta para hacerlos en casita. ¡Qué ricos!

Receta de almendrados o cristóbalas de navidad

Ingredientes para preparar almendrados o cristóbalas de navidad

  • 1 Kg. de almendras
  • 800 gr. de azúcar
  • 5 ó 6 huevos, según tamaño
  • Ralladura de un limón
  • Canela molida
  • Azúcar glas

¿Cómo preparar almendrados o cristóbalas de navidad?

  • Primero hemos de conseguir que las almendras estén muy bien molidas. Por ello, lo mejor para que nos salga bien menudita es triturarlas en el robot de cocina a máxima potencia y así nos quedará un polvo de almendra, estupendo para este tipo de dulces de Navidad.
  • Ahora, en un bol bien grande, colocamos el azúcar, añadimos las almendras molidas y a continuación la ralladura del limón, también bien finita. Mezclamos y remezclamos para que estos tres ingredientes del dulce de Navidad queden bien integrados.
  • A continuación tendremos que cascar los huevos dentro del bol y ya, con las manos, vamos amasando, hasta que nos quede una masa compacta con la que poder elaborar bolitas de almendrados, también conocidos como cristóbalas.
  • Vamos colocando los dulces de Navidad sobre una bandeja de hornear enharinada y espolvoreamos los almendrados con canela molida.
  • Metemos en el horno precalentado a 180ºC, hasta que estén doraditos. Sacamos y rociamos con azúcar glas.
  • Foto orientativa: Fabrisa